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更新至4集/共5集 纪录片

老广的味道 第一季

第一季共五集分别是鲜、偏、时、精、造。感觉都未能扣准这些主题完整而全面地介绍。选材上感觉也不是很有代表性。另外第二集就杀出一个“偏”，让人有点触目惊心。第五集提出：潮汕人为什么如此热爱粿？可是到最后也没有总结概括一个答案。而且潮汕的粿，哪只那么几个品种啊？实在是太多好了吧！可能是因为这样才有了后面的... 详情

4月刚刚去了广州，实在太多好吃的了，回家就忍不住翻出跟广州相关的纪录片了。第一集讲的鲜。介绍了沿海城市特有的捕鱼活动和鱼。广州这边吃麻鱼哦？我们这次去的小伙伴都不吃鱼哈哈哈，都没有尝到广州的鱼。捕鱼人知道广州有荔枝，但我不知道有荔枝菌。主要在五月出产。菌要手撕，不能刀切。感觉味道会好鲜甜。荔枝菌当然... 详情

1. 鲜汕尾红海湾 --- 咸菜炒麻鱼，清蒸鲜麻鱼广州增城的西湖滩村 --- 清蒸荔枝菌，清汤荔枝菌珠海西部 --- 清水煮重壳蟹，清蒸重壳蟹清远笔架山 --- 葱油鸡惠州南昆山 --- 五花肉炒冬笋，冬笋炒菜心，冬笋蒸腊肉韶关南雄 --- 酸笋鸭惠州罗浮山 --- 盆菜8_9#（（2（28_（（$（2（）2）#++_（$（2（#（$（（$（$（2（2（#（（... 详情

鲜汕尾红海湾-麻鱼广州增城-荔枝菌珠海斗门-重壳蟹清远笔架山-清远鸡惠州南昆山-冬笋韶关南雄-酸笋惠州罗浮山-盆菜宴偏遂溪草潭-沙虫中山神湾-禾虫梅州平远仁居-红菌豆腐广宁南街-竹虫时冬至增城-迟菜心春分广州-木棉花汤谷雨湛江徐闻-菠萝芒种南海-龙舟饭大暑汕头-薄壳米秋分东莞高埗镇-腊肠精汕尾红海湾-蚝广州西关-点心... 详情

第一集潮汕饶平-麻鱼（海鳗）：11-1月，咸菜炒麻鱼、清蒸咸麻鱼增城-荔枝菌（五月菇）：5月，未开伞清蒸荔枝菌、开伞清汤荔枝菌珠海斗门-重壳蟹：11月，清水煮重壳蟹、重壳蟹蒸水蛋珠海乾务-青蟹：深秋初冬成膏蟹清远-清远鸡：葱油鸡、白切鸡惠州南昆山-冬笋：10-1月，五花肉炒冬笋、冬笋蒸腊肉韶关南雄-酸笋：春秋第二集湛... 详情

广东人的饮食一直是以祛湿清热滋补为基调，每一个季节甚至是月份都有它饮食的特点，并不是传闻中的啥都吃，非常考究的。其实在漫长的岁月中，这些都是由先人逐渐总结出来的结晶，都是在慢慢摸索中才取得结果，而其目的则是让身体更健康。我喜欢看美食，让人更加能够感受生活的美好，还可以改进自己的厨艺丰富食材和做法。 详情

关于最后一集，那个50岁的农业博士从海外归来。他所说的道法自然啊，不爱生命的人是不适合沾农业的，这些我都同意。 但是他这种精心呵护的方法，成本略高，也就算了。更重要的是，我认为可能会妨碍植物的生长天性。 首先得承认：显然，关于土壤与植物、动物及人类健康之间的关系，我们要学的还有很多，而过度倾向任何一方... 详情

对于没事纪录片那当然是我的最爱，在这里收获的不仅仅是视觉上的享受，更是精神上的满足，虽然隔着屏幕但是能够感受到老广人对于食材的讲究，对于色香味的满足，唇齿之间就好像品尝到了老广味道，这是对味蕾的刺激，对于美食我是热爱的，民以食为天，山珍海味，五谷杂粮，粗茶淡饭，柴米油盐酱醋茶尽显独特味道。 详情

曾在广州生活了四年因为喜欢广东美食的精致而看越看越想早点回到广东（计划今年10月底从北京回去）广东是一个充满生活感的地方潮州的馃是小资的甜,潮汕牛肉火锅是火热的鲜虽然大学待了四年但是对于广东的美食和人情只是其外，不知其中原来,双皮奶的制作工序这么复杂原来,姜撞奶的秘诀在于"撞"原来，毕业后很多同学选择回到... 详情

第一集·鲜：鳗鱼，荔枝菌，重壳青蟹，清远鸡，冬笋，酸笋，广式腊肉，新年盆菜。所有的味道其实都是每种食材对自然生长的记忆，尽快食用的“鲜”也就是对这种记忆的最大保存。第二集·偏：沙虫，禾虫，竹鼠，桂花蝉，龙虱，田鼠，红菌豆腐，竹虫。饮食文化的差异，更关乎的是地理环境，对这这些食材“偏好”，只是岭南人的祖... 详情