风味原产地潮汕
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百科词条
20集全 纪录片
风味原产地潮汕

年 代:
2019
地 区:
中国大陆
导 演:
胡志堂
简 介:
中国有复杂的地貌,繁多的食材,地理环境不同,食材的品质、味道都会发生奇妙的变化。地理区隔促成口味偏好,也塑造了人们不同的性格,所谓“一方水土一方人”。腾讯视频自制纪录片《风味原产地》系列纪录片,将以食物为窗口,探寻中国各地丰富的物产,歌颂农耕与劳作... 更多

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剧照

精彩评论

风味人间,最是值得 2020-11-23

在网易云上没找到《风味原产地》的原声,于是听着《风味人间》的原声乐写下了这些,仿佛又回到了那些感叹和感动的瞬间。当《舌尖3》主旨不明地遭遇滑铁卢后,陈导却在腾讯开辟了全新的“风味”系列美食纪录片,再次获得成功。充分证明了发自内心的创造和表达才能言之有物、打动人心,想通过模仿延续辉煌真的很难。本以为《... 详情

风味原产地·潮汕 随手记 2020-09-04

1.牛肉丸。2.鱼饭。竹篾编织笼屉,盛满海鲜,用海盐蒸制海鲜的统称。3.腐乳饼。依次包含白肉、熟果仁、蒜末、白酒、腐乳。传统腐乳饼和酥皮腐乳饼,趁热即食风味更加独特。4.生腌膏蟹。5.擂茶。新茶加薄荷、茴香、时令青菜等一起炒制,加芝麻、花生等研磨成糊状,加热水冲泡,可与炒米、其他配菜一起食用。茶香焗明虾、鲜茶... 详情

想去潮汕吃吃吃 2020-08-31

虽然不是潮汕人,对潮汕美食的印象也只是好好吃的牛肉火锅,弹牙的牛肉丸;配粥的麻叶,还各种打冷;只尝试了一次的生腌血蛤,一直不敢尝试的生腌蟹。看这个风味原产地的潮汕篇,真的是看到口水直流呀。一直都觉得,在原产地吃到的东西才会是正宗,离开原产地的话,口味肯定会有偏差。现在的交通那么方便,好想周末坐个高铁... 详情

按图索骥去吃美食 2020-08-06

第一集:牛肉丸 老四家手工牛肉丸(大众点评叫老四手拍牛肉丸) 地址:汕头市金平区第二集:鱼饭 富苑饮食 地址:汕头市龙湖区第三集:腐乳饼 黄怀德 店名未知,地址在潮州,具体未知 曾庆武 店名未知,地址:潮州市牌坊街第四集:腌蟹 普宁李家排挡 地址未知 汕头富苑再次登场第五集:擂茶 汕尾 店名未知,地址未知... 详情

山海之间,别样江湖 2020-05-04

之前陈晓卿老师说过,潮汕其实是美食界的一座孤岛。虽然当时听着深以为然,但是没有想到这一句话,竟然包含了那么多的乾坤。 你完全可以感叹扬州双绝的精妙,在看许多的美食纪录片过程中,你会发现江浙一带的风味的出品都是出自手艺精巧的星级厨师。但是,当镜头一旦切换成广东地区,你会发现,一切大有不同。 从《寻味顺德... 详情

我看到了家的味道 2020-05-04

食物是最容易触及灵魂的物件。一个味道是属于一段往事,一个地方,亦或一个人的记忆。粉雄救兵里的安东尼说,他不会记得用微波炉加热的快餐是什么味道,但是他记得妈妈的奶酪通心粉。不可计数的昼夜交替,奶奶用新鲜捶打出的白粿和干香菇,胡萝卜丝爆炒的锅气还在我的脑海中逗留。黏在一块的粿团最为好吃,软软糯糯,团着香... 详情

笔记 2020-05-02

牛肉丸:捶打牛肉成肉糜 打断肌肉纤维 挑掉筋膜;苏打粉(时疏松嫩滑) 鱼露 冰块(使在低温环境搅拌) 肉糜,水煮 鱼饭:各种鱼加盐腌 水煮后直接当饭吃 腐乳:豆腐 湿热环境 豆腐中蛋白质分解出白色直立菌丝 产生氨基酸和脂类物质 这是鲜味和香味的来源 海盐脱水 7天后 加入馒头片 黄酒 红米 发酵 半年后完成 腐乳饼:... 详情

只谈个人小小感受与心情 2020-03-17

2019年3月3日晚一口气刷了9集,看完还特别激动地发了长微博写下对每一集的感受。所写的也不过是作为一个离家在外求学的潮汕人被纪录片勾起味蕾后自然而然的对食物的一种感慨和想念。一直觉得看纪录片很看心情,所以大概2019年后来都没有找到当晚类似的心情接着看完后面11集。直到今天其实也没有找到当初看它时的心情。所以2... 详情

终于有纪录片彻底拍出了潮汕美食,太诱人啦~ 2020-01-11

因为要去潮汕,所以提前看了这部当地美食纪录片。2019年2月播出的这部腾讯自制纪录片《风味原产地·潮汕》,是了解潮汕地区美食的不二选择。海报它没有陈晓卿《风味人间》“环球同此凉热”的大气华美,走的是“小而精”的路线。专注讲述潮汕地区的美食。从潮汕牛肉火锅、鱼生、腌蟹等大菜,到粿条、牛肉丸等小吃,再到鱼露、... 详情

笔记,嘿嘿 2019-09-16

大学时候有个同学是潮汕人,会从家里带好吃的来学校,记忆中有一种甜甜蒜味的面食,特别好吃,忘了叫什么名字,好像是他们过节时候才会做的。用两个晚上看完这期,简单粗暴,回归食物本身,少了煽情,特别爽,因为是北方人,看的时候觉得很多饮食习惯还挺不一样的,学到了一些知识,现在就等去潮汕地区一一打卡美食。最期待... 详情